Dr.Bear愛靚湯: 小寒湯水佛手瓜栗子甘筍湯

今天(2021年1月5 日 )是小寒，雖然這幾天天氣回暖，但也要跟時令去補一補 --- 天文台說過兩天又轉冷了。 

我的中醫師好友因應我的「基本」級廚藝建議我在小寒時節煲這個湯: 

佛手瓜栗子甘筍湯 

材料: 

1. 佛手瓜2個 
2. 栗子10粒 
3. 紅蘿蔔（甘筍）1/4個 
4. 粟米1/2條 
5. 南北杏10克 
6. 蜜棗1粒 
7. 水1500毫升 

做法:   

1. 將佛手瓜、甘筍及粟米切件。
2. 湯鍋內注水，加入栗子、甘筍及粟米煲至水滾。
3. 加入佛手瓜、南北杏及蜜棗。
4. 煲至水滾後轉中慢火煲1小時, 或放入真空煲2-3小時(喝前要再煲滾)。
5. 喝湯時可適量放入鹽調味。

佛手瓜和栗子都是溫性食物，在冬天吃可養腎防寒。 喝完這湯身體很暖和的, 非常舒服。